L’épiphanie chez L’éclair de Génie

ECLAIR DE GENIR (Copier).jpg

Le chef Christophe Adam et ses équipes ont imaginé deux galettes des rois.

Une première fruitée ! Une galette dont l’acidité de la framboise et du citron contrebalance la rondeur de l’amande. (cf photo)

Composition : Pate sucrée citron, confit de framboise, crème d’amande citron et feuilletage citron, caramel. La Tarte Galette 6 personnes – 32 euros

Une seconde traditionnelle,

 en version classique, pâte sucrée vanillée, feuilletage caramélisé, cœur de frangipane à l’amande maison . La Tarte Galette 6 personnes – 27 euros

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