Lune d’Agrumes de Dalloyau Paris

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La Maison DALLOYAU et l’école FERRANDI Paris ont uni leurs savoir-faire en proposant un concours aux étudiants du Programme Haute Pâtisserie, supervisé par les chefs de la Maison et les professeurs de l’école. La Lune d’Agrumes, créée par Anne Fashauer et Léa Escudie, est l’une des créations gagnantes.

Disposé sur un sablé shortbread, un biscuit madeleine citron-bergamote est recouvert d’une fine couche de confit citron et d’un crémeux citron. En décor, des segments d’agrumes et une gelée infusée au Thé Mélange DALLOYAU apportent une touche de fraîcheur à l’ensemble de la création

 

Taille 6/7 personnes. – 55 €

 

 

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