La Bûche de Noël 2018 d’Angelo Musa et Alexandre Dufeu au Plaza Athénée

noel le plaza athénée (Copier)

 

Angelo Musa, Champion du Monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France et Alexandre Dufeu, chef Pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée ont créé une magnifique bûche, une magnifique forêt de sapins blancs enneigés

7 sapins de taille différentes (mais au poids identique, les plus petites étant plus rondelettes, point de jaloux), posés sur un socle qui se révèle être un mendiant au chocolat noir garni de fruits secs et confits.

Les sapins reprennent le dessert signature 100% vanille d’Angelo Musa. Un dessert composé d’un Biscuit, d’un croustillant, d’un crémeux et d’une mousse à la vanille de Madagascar, le tout glacé au chocolat blanc,


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