La réouverture du restaurant La Palme d’Or de l’Hôtel Martinez

Au premier étage de l’Hôtel Martinez, en « balcon de la Croisette », le restaurant gastronomique La Palme D’Or, deux étoiles au Guide Michelin, 4 toques et 18/20 au Gault&Millau, réouvre ses portes le jeudi 7 mars 2019

Désormais le seul restaurant étoilé de Cannes, la Palme d’Or et son Chef Christian Sinicropi livrent une cuisine sensible, audacieuse et inventive. L’approche novatrice du Chef à travers les « Mouvements » proposés souligne sa vision artistique et poétique. Une cuisine inédite où ressort toute l’essence de la Méditerranée.

Les 6 Mouvements de la Palme d’or :

Le végétal

L’huître de Méditerranée généreuse et minérale

La langoustine et le Gamberoni

Le sud, mes racines

Traditions et inspiration autour du bovin

Le pigeon fermier du mont-Royal

Le Mouvement expliqué par le Chef Christian Sinicropi :

« Une dimension d’émotion, de partage, d’explosion mettant nos sens en alerte, faisant ressortir notre instinct primaire du goût. Une expérience que je vous propose de découvrir ensemble autour de cette table. Axé sur le produit choisi : décliné en trois services dans une chronologie. Premier service : Un pastel gustatif avec un jeu de textures Deuxième service : La créativité est animée par le produit et son écosystème Troisième service : Le terroir, un diamant brut cuisiné sans compromis. » – Christian Sinicropi


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