« Cirrus » le gâteau au CBD de Philippe Conticini x FrenchFarm.ac

Philippe Conticini a décidé d ‘explorer le CBD en créant un nouveau gâteau baptisé « Cirrus ».

Le CBD fait partie de la famille des plantes adaptogènes au même titre que, l’ashwagandha, la racine de maca, la rhodiola, le ginseng sibérien ou le basilic sacré.

« En intégrant du CBD dans ma pâtisserie, j ‘ai, d’ abord et avant tout, cherché à exploiter le goût herbacé de ce produit. Je trouvais intéressant d’ explorer ces notes aromatiques d ‘herbe, particulièrement intenses, et l ‘amertume qui en découle, pour associer le tout à des agrumes. Si, par ailleurs, on peut ressentir, une ou deux heures après avoir dégusté ce gâteau, une sensation de bien-être, d ‘apaisement et de relaxation, alors tant mieux. Surtout en ce tte période actuelle de stress et d ‘incertitudes. Mais ce n’ était pas l’ objectif premier lorsque j ‘ai créé ce gâteau, car, quel que soit le sujet qui me préoccupe, seul m’importe l’ impérieuse nécessité d ‘offrir au plus grand nombre, un maximum de plaisir et d ‘émotions, à travers une réflexion et un travail approfondi du goût ». Philippe Conticini


“Cirrus” est une pâtisserie en forme de nuage. Grâce, essentiellement, aux agrumes, tout à la fois présents dans un sabayon mousseux réalisé à base de citron-vert et de jus de yuzu, mais aussi à l’ intérieur d ‘un insert crémeux confectionné à base de pamplemousse (pomelos), d ‘orange sanguine et de citron jaune. Philippe Conticini a ajouté des baies de Timut broyées dont la légère note poivrée et piquante .Il a également conçu un socle particulièrement croustillant et délicat, constitué d’un biscuit dense à la pâte d ‘amande et marmelade de citron confit, le tout surmonté d’ une fine couche de caramel au citron vert et d ‘un « craquounet » à base de Streusel à la fl eur de sel. L’ ensemble étant protégé sous une fine coque de chocolat blanc.
Avec un poids total de 150 grammes, Philippe Conticini a voulu proposer à ses clients de partager à deux cett e expérience gustative unique. Sauf pour les plus gourmands !
Sensations tonitruantes… plaisir infi ni… et émotions vivi antes garanties !

« Cirrus » gâteau pour 2 personnes (poids total de 150 grammes)
22 euro En vente à partir du 12 décembre 2020, uniquement
En commande click & collect sur www.philippeconticini.fr et au sein de la boutique Philippe Conticini du 3ème arrondissement31 Rue Notre-Dame de Nazareth.

A propos : FrenchFarm.ac. a été créée en avril 2018. Cette jeune société se positionne sur du CBD haut de gamme, transformé et commercialisé sous toutes ses formes.


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