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La galette des rois du Chef Dominique Costa, The Peninsula Paris

1 janvier 2020

La Galette des Rois du chef Dominique Costa, The Peninsula Paris   Sous la pâte feuilletée sculptée d’une très grande finesse, se dévoile une onctueuse crème amande associée à des éclats de noisettes effilés, le tout relevé délicatement par un accent de fleur d’oranger. Pour lui donner plus de croustillant, sur le feuilletage sont disposés des cristaux de … Lire la suite La galette des rois du Chef Dominique Costa, The Peninsula Paris

La bûche de Noël du Chef Dominique Costa

3 novembre 2019

Pour célébrer les fêtes 2019, Le Chef pâtissier de The Peninsula Paris, Dominique Costa, a créé la bûche ‘Vigne Enchantée’ . Cette création fait honneur au Pinot noir, aux épices et à la poire. Cette  bûche se compose d’une vigne à base de bonbon praliné amande associé à un craquant au chocolat noir vanillé.Le tout est enveloppé d’un … Lire la suite La bûche de Noël du Chef Dominique Costa

L’Ecrin du chef Dominique Costa pour The Peninsula Paris

7 décembre 2018

Le chef Dominique Costa, The Peninsula paris, a créé cette superbe bûche, L’écrin. L’Ecrin est composé d’une mousse au chocolat fumé au bois de santal,  d’un cœur fondant mandarine – fruit de la passion. Pour terminer,  un croustillant au sarrasin surmonté d’une crème à la confiture de lait.   la bûche « L’Ecrin »  est disponible en édition limitée du 17 au 31 décembre 2018 au prix de … Lire la suite L’Ecrin du chef Dominique Costa pour The Peninsula Paris