LA BÛCHE DU PARK HYATT PARIS-VENDÔME (SANS GLUTEN)

C’est autour du sudashi, petit agrume vert et sauvage japonais que Jimmy Mornet joue la carte de l’audace pour sa bûche de Noël 2019. Celle-ci se compose d’une mousse sudashi, confit poire et citron, biscuit moelleux citron jaune, sirop de poire et d’un croustillant amande et chocolat dulce. Un crémeux épicé spéculoos et pain d’épices, décoré d’anis étoilés … Lire la suite LA BÛCHE DU PARK HYATT PARIS-VENDÔME (SANS GLUTEN)

Le Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile son nouveau Chalet du Park, tel un trésor caché en plein coeur de l’hôtel

Sur les traces des chercheurs d’or : Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile son nouveau Chalet du Park, tel un trésor caché en plein cœur de l’hôtel (du 14 novembre 2019 au 15 février 2020) Pour la septième année consécutive, le Chalet du Park Hyatt Paris-Vendôme prend ses quartiers d’hiver sur la terrasse de l’hôtel. DComplètement repensée, la … Lire la suite Le Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile son nouveau Chalet du Park, tel un trésor caché en plein coeur de l’hôtel

La bûche de Noël du chef Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vendôme

Jimmy Mornet, le Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, a créé une  délicieuse bûche de Noël sans gluten. Le chef a misé sur le cacao  cette  Bûche de Noël 2018. Le chef a utilisé de la farine de riz.  Il a également utilisé des fèves en provenant de Bali et a ajouté un riz noir qui apporte la rondeur au dessert … Lire la suite La bûche de Noël du chef Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vendôme

Gourmandise : L’entre-deux, une pâtisserie « fashion »

  En série limitée à l’occasion de la Fashion Week, The Kooples et le Palace Park Hyatt Paris-Vendôme proposent un aparté sucré inspiré par l’univers sombre et chic de la marque et imaginé par le Chef Jean-François Rouquette. “Le défi que m’ont lancé Alexandre, Laurent et Raphaël, était de permettre le partage de ce dessert. … Lire la suite Gourmandise : L’entre-deux, une pâtisserie « fashion »

Evènement : Masters Food & Wine

Les 21 et 22 janvier prochain, le Park Hyatt Paris-Vendôme organise la nouvelle session des Masters of Food & Wine. Le chef Jean-François Rouquette invite le chef Coréen Sang-Hoon Degeimbre du restaurant L’Air du Temps à Namur (Belgique), à le rejoindre dans les cuisines du restaurant gastronomique Le Pur’. Le menu proposé aux invités mélange les … Lire la suite Evènement : Masters Food & Wine