Ce superbe dessert a été créé par le chef pâtissier Nicolas Bacheyre, Un dimanche à paris . La couronne est composée d’une Ganache montée biskelia et vanille, d’un confit de mandarine à la fève de tonka, de praliné aux deux sésames, d’un biscuit moelleux à l’amande et d’un sablé croustillant à l’amande